| LG喜欢吃川菜，经常跟同事出去吃饭就是无辣不歡，我总担心外面的油不好，就在家里学做，让他在家吃，也许自己做的味道比不上外面的川菜馆，但是吃起来是放心的 |
【食材与调料】
【主料】里脊猪肉200g，大白菜500g |
| 【辅料】油适量，盐5g，剁椒辣酱2茶匙，大蒜6瓣，小葱6颗，小米椒6根，青花椒20粒，红花椒20粒，干红辣椒5根，白糖1勺，鸡蛋1个，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊条肉，四两 |
 | 2.切薄片，加少许盐，淀粉，和一个鸡蛋 |
 | 3.煨15分钟 |
 | 4.大白菜取500克左右 |
 | 5.菜帮片成片，菜叶撕小块 |
 | 6.炒勺放底油 |
 | 7.准备青，红花椒和干红辣椒 |
 | 8.油热了将青，红花椒和干辣椒炒出香味 |
 | 9.将花椒和辣椒捞出备用。用花椒油先炒白菜帮 |
 | 10.放3克的盐 |
 | 11.2克的花椒粉 |
 | 12.炒软了再放入菜叶 |
 | 13.翻炒至软 |
 | 14.盛入容器中 |
 | 15.小葱和小米椒切碎备用 |
 | 16.另起锅，底油加热，放入剁椒辣酱和一半的蒜碎 |
 | 17.炒出红油 |
 | 18.加清水和少许白糖 |
 | 19.煮开后将肉片下入汤内 |
 | 20.肉片煮熟呈白色后将肉片倒入装有白菜的容器中，上面撒些小葱和小米椒 |
 | 21.将另一半大蒜碎及炒完的花椒干辣椒放最上面，起锅烧热油浇在上面即可 |
【水煮肉片做法小贴士】
| 小贴士最后一步热油浇上很主要的，味道全部溶入。煨肉片的淀粉我加的有点多了，应该再少点，蛋黄也不必加进去，我懒惰了，想着那蛋黄也无用就都放进去了，其实蛋清即可 |
