| 今天就给大家展示一下“一鱼多吃”的第二种吃法,水煮鱼片！相信大家对于水煮鱼片也是不陌生的呢，几乎每家川菜馆都会有这道菜，麻辣鲜香，超级下饭，希望我做的这道水煮鱼片也可以让大家喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1颗 |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量，料酒1勺，生抽1勺，糖1勺，蛋清1个，生粉2勺，豆瓣酱2大勺，干辣椒1把，花椒1把 |
【制作步骤】
 | 1.鱼去骨片片，中间不要切断，片成蝴蝶片形状。 |
 | 2.片好的鱼片 |
 | 3.片好的鱼片加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蛋清、生粉腌制15分钟。 |
 | 4.热锅倒油，放入切好的姜、葱、蒜爆香，加入干辣椒和豆瓣酱炒香，加入高汤。 |
 | 5.水开了之后，将一片片鱼片放入水中，全部放完之后，等水再次煮开即可盛出。 |
 | 6.焯好的生菜放在碗底，鱼盛出，最后撒上花椒，在花椒上淋上热油，摆上香菜即可。 |
【水煮鱼片做法小贴士】
| 小贴士1、花椒放多一点，这样会更有风味。 |
