| 日本豆腐嫩滑爽口，入口即化，被色泽光亮的酱汁包裹着，细细品尝一口，真是让人回味无穷啊！ |
【食材与调料】
【主料】日本豆腐6条，胡萝卜30g，腊肠20g，番茄酱50g |
| 【辅料】生粉适量，盐适量，白糖适量，红辣椒适量，青椒适量，香菇适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，上海青适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将红椒切粒、青椒切粒、鲜香菇切粒、胡萝卜切粒、腊肠切粒、日本豆腐切块、葱切成葱花、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、上海青切成四瓣。 |
 | 2.锅中倒入半锅油，油温七成热时，将日本豆腐均匀裹上生粉，逐个下入油锅中，炸至表皮焦脆、色泽金黄后，捞出备用。 |
 | 3.锅中倒入清水，将上海青下锅，焯水至变熟后，捞出备用。 |
 | 4.锅中倒入油，油温上升时，下入姜米、蒜米，加入腊肠，翻炒至有香味时，加入香菇、胡萝卜粒，翻炒片刻，然后倒入番茄酱，均匀翻炒后，加入适量清水，加半勺盐，少许白糖，煮开时，将日本豆腐倒入锅中，翻动至日本豆腐均匀裹上酱汁，接着加入青椒、红椒，翻炒数秒就可以出锅啦。 |
 | 5.将上海青摆在烧热的铁板上，倒入日本豆腐，就可以尽情享用这道美食了，当然撒上葱花会更加漂亮的！ |
【铁板日本豆腐做法小贴士】
| 小贴士猪猪提示 番茄酱最好用罐装的，那样味道会更浓郁，我的罐装的用光了，就用了瓶装的。 铁板要烧的够热，这样蛋液才会很快的凝固，鸡蛋的底部也会被煎的焦香。 我用的是土鸡蛋比较小，所以用了5个，如果是普通的鸡蛋2-3就可以了。另外鸡蛋的多少也要根据铁板的大小来定。 |
