| 带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，糖醋带鱼口味尤其好，很开胃下饭呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼1条 |
| 【辅料】色拉油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，葱适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼一条。 |
 | 2.带鱼宰杀干净，切成小段，并在鱼身上划上刀花，稍微抹些盐腌制十来分钟。 |
 | 3.油锅烧烫，放入带鱼油煎。 |
 | 4.等一面炸成金黄色后翻面。 |
 | 5.把另一面也炸成金黄色。 |
 | 6.注意火候，适当调节。 |
 | 7.等两面都炸成金黄色后，撒入适量葱花，加入适量料酒。 |
 | 8.加入适量醋。 |
 | 9.加入适量白糖和少许水。 |
 | 10.均匀翻动鱼块，大火煮约20分钟。 |
 | 11.等汤汁基本收干，即可出锅。 |
【糖醋带鱼做法小贴士】
| 鱼段大小要适中，鱼太窄肉少而干，不好吃，太厚太宽，不容易入味。 |
