| 茄子可是降低胆固醇的最佳菜品，做法也多种多样，煎，煮，蒸，炸，炒无所不能。我今天做的这道糖醋口味的茄子酸甜适口，外酥里嫩，色泽亮丽，做法也简单易学，心动的你不妨也来试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】长茄子二根 |
| 【辅料】植物油适量，番茄酱，白糖适量，鸡精，淀粉，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子洗净带皮，切成一寸左右的段，再横竖切条底部不要切断，撒少许盐腌渍一下。（也可以用淡盐水浸泡一下） |
 | 2.将腌渍好的茄子捏干多余水份，在盘中均匀裹上淀粉。 |
 | 3.全部裹上淀粉后的茄子 |
 | 4.锅中倒入适量植物油，油七成热时放入茄子炸至金黄后沥出。（火不要太大否则茄子会发黑） |
 | 5.将炸好的茄子摆入盘中。 |
 | 6.锅中留底油放入适量番茄酱和白糖再加入少量清水熬汁。 |
 | 7.将适量淀粉用清水搅拌均匀 |
 | 8.把淀粉水均匀的倒入锅中，加入少许鸡精，搅动熬至起泡后关火。 |
 | 9.将糖醋汁均匀的浇在茄子上即可。 |
【糖醋菊花茄做法小贴士】
