| 在农贸市场碰到销售刚刚宰杀的牛肉，看着牛肉还冒热气呢，商家说是小牛，肉质很嫩，买的人很多，也不知道好不好，平时都是在大超市买，大概是从众心理在作祟，就忍不住的买了2斤牛腩，商家说这是牛腩最好的部位，回家吃吧，包你吃了这次想下次。回来立马冷水浸泡后，用压力锅压了20分钟，午餐红烧牛腩炖土豆。没想到这2斤牛腩加上一盆土豆，炖了一大锅居然没够吃，难不成当它是主食了吗！ |
【食材与调料】
| 【主料】 牛腩 1000g 土豆 5个 【辅料】 油适量盐适量花椒粒适量八角1个大葱1根生姜1块老抽1勺生抽2勺料酒适量白糖适量五香粉适量 |
【制作步骤】
| 1 买回来的牛腩冷水浸泡1小时，泡出血水，反复清洗几遍，压力锅加入适量的水，放入牛腩，加些葱、姜、花椒、大料，大火烧开，压15分钟左右，出锅捞出，感觉不错，大概真的是小牛。土豆去皮洗净 |  |
| 2 煮熟的牛腩切块 |  |
| 3 土豆切滚刀块 |  |
| 4 炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀 |  |
| 5 加入适量的水 |  |
| 6 加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至土豆熟 |  |
| 7 加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味 |  |
| 8 出锅装盘，OK！上桌开餐了！ |  |
【土豆炖牛腩做法小贴士】
