| 早餐是我们一日三餐中很重要的一餐，所以早餐一定要吃的有营养。土豆鸡蛋饼是我们早餐中经常吃到的，也是儿子爱吃的，土豆中的蛋白质比大豆还好，接近动物蛋白，土豆还富含钾，锌，铁的食物，它所含的蛋白质和维C是苹果的10倍，土豆有和胃，调中，健脾，益气的作用，对胃溃疡及皮肤湿疹也有治疗功效，它和鸡蛋搭配在一起，其营养价值更不必多说，老少皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】土豆一个，鸡蛋两个 |
| 【辅料】胡萝卜适量，盐适量，胡椒粉适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.第一步把土豆，胡萝卜切丝， |
 | 2.把土豆胡萝卜丝放盆里，打上鸡蛋。放上盐，胡椒粉，鸡精。拌一下，让鸡蛋均匀的沾上土豆丝。 |
 | 3.平锅里放油烧热， |
 | 4.接着把土豆丝和鸡蛋均匀的铺在上面。 |
 | 5.小火煎，等到下面鸡蛋凝固在用铲子慢慢翻过来。 |
 | 6.把下面也煎的焦黄就可以出锅啦，放到菜板上切成三角形， |
 | 7.最后装盘，点上番茄酱， |
【土豆鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士土豆和胡萝卜要切成细丝，在锅里不能大火小火慢慢煎熟，要让鸡蛋凝固才能翻，要不然鸡蛋会散掉。 |
