土豆扣肉,土豆扣肉的做法 - 阳康菜谱网土豆扣肉做法大全

公公原定今天回家，公公的牙不好，喜欢吃土豆和五花肉，所以干脆两者合一，做了个土豆扣肉。老人家不能吃太油，所以先在锅里用水煮了二十分钟，这样子除去多余的油腻，蒸出来就没有那么油啦。扣肉做好了，公公也打电话回来说明天才回来，这道菜可等不了明天了，午饭的时候就被小家伙大家伙加上我吃了个精光，扣肉肥而不腻，软烂香滑，真是好吃。土豆长时间蒸了之后，也变得格外美味。等公公回家了，再做一次这着菜吧

【食材与调料】

【主料】土豆1个，五花肉300g

【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，山楂适量，大葱适量，生姜适量，香叶适量，大料适量

【制作步骤】

	1.五花肉刮洗干净
	2.备好葱姜山楂，大料，香叶
	3.坐锅烧水，水里加点料酒，把五花肉和调料都放入煮二十分钟
	4.二十分钟后捞出五花肉趁热表面淋上老抽，并用牙签在上面扎些小孔
	5.坐锅烧油，油差不多九成热的时候，把五花肉肉皮朝下煎下肉皮
	6.下锅的时候我关掉了火，看，煎得漂亮吧
	7.切成片
	8.土豆两个削皮切块
	9.用盐，生抽，少许白糖拌匀腌十分钟。
	10.切好的肉片码碗底，上面放上土豆，边同料汁一起倒进去的
	11.开水锅上笼屉，中火蒸一小时即可出锅。
	12.非常的软烂，老人，小朋友都能吃哦。