| 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇1个，豌豆70g，胡萝卜50g，肉丁120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，小米辣适量，葱花适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豌豆去壳，洗净；豌豆最好现吃现剥，营养不易流失； |
 | 2.杏鲍菇洗净后，切丁； |
 | 3.胡萝卜去皮，切丁； |
 | 4.猪肉洗净，切丁，调入盐、香油拌匀备用； |
 | 5.小米辣洗净，切圈； |
 | 6.锅置火上，烧热后，倒入适量油，煸香葱花后，滤掉葱花； |
 | 7.将肉丁放进锅里翻炒； |
 | 8.肉丁颜色发白时，调入适量生抽； |
 | 9.放入豌豆、胡萝卜丁翻炒均匀； |
 | 10.调入适量盐； |
 | 11.调入适量胡椒粉，翻炒均匀； |
 | 12.将杏鲍菇丁放进锅里翻炒； |
 | 13.放入小米辣； |
 | 14.调入鸡精； |
 | 15.翻炒均匀后，关火； |
 | 16.装盘，上桌。 |
【豌豆肉丁杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士1、蔬菜可以换成自己喜欢的。 |
