| 刚出锅的小烧饼，热腾腾的香味儿真是挡也挡不住，吃的时候沿着饼的边缘剖开1/2，将里面的小面团小心取出，就可以得到一个完美的空心烧饼啦。接下来的工作，就是给小烧饼填饱肚子，可以根据自己喜欢，夹入各种肉和菜，不过，最好避免汤汁多的，吃起来容易脏手。 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉120g |
| 【辅料】酵母粉2g，白砂糖适量，温水80ml，白芝麻适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中放入白砂糖，搅拌均匀； |
 | 2.酵母粉用温水调匀，倒入面粉中； |
 | 3.将面粉揉成面团，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行发酵； |
 | 4.面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑； |
 | 5.将面团搓成长条状，分成若干面剂，面剂需要一半大，一半小，将大些的面剂擀成圆片，另取一个小些的剂子捏成面球，沾一层油，放在圆片中央； |
 | 6.用原片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼； |
 | 7.电饼铛刷一层油，进行预热； |
 | 8.小饼刷一层水，粘一层白芝麻，放入预热后的电饼铛，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。 |
【外酥内香的空心芝麻烧饼做法小贴士】
| 1.面粉中加入少许细砂糖，有助于面团的发酵； 2.注意小面剂的大小，太大不易包入，太小则撑不起饼皮； 3.小面剂表面一定要充分刷油，以免与饼皮粘连； 4.没有电饼铛的同学，这款烧饼也可用平底锅烙熟，或者用烤箱烤熟。 |
