| 这是我在一个大厨妈妈的博客里面看到的，感觉这位妈妈挺不错的，会做好多好吃的，所以转来和大家分享一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉110g，黄油50g，鸡蛋液25g，糖粉40g，牛奶巧克力50g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋液25克，糖粉40克，盐一小撮， 牛奶巧克力40克。 |
 | 2.黄油软化后，加糖粉、盐，用电动打蛋器打至均匀顺滑（不需要打发）。 |
 | 3.鸡蛋液分三次加入黄油里，并用电动打蛋器打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。 |
 | 4.筛入低筋面粉，揉成光滑的面团即可，不要揉太久。 |
 | 5.和成面团。 |
 | 6.将和好的面团放在案板上擀成厚约0.3cm的面片。 |
 | 7.用直径5cm的切模切出一个个的圆形面片。 |
 | 8.把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不好从案板上拿起，可以用橡皮刮板铲起来）。 |
 | 9.送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。 |
 | 10.牛奶巧克力装入碗里。 |
 | 11.隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全熔化。 |
 | 12.饼干冷却后，拿起一块，在熔化的巧克力里蘸一下。 |
 | 13.转个方向，再蘸一下，如图所示。 |
 | 14.这样，娃娃的头发就做好了。 |
 | 15.依次蘸好所有的饼干，并把蘸好的饼干放在冷却架/烤网上。 |
 | 16.把剩余的巧克力装进裱花袋，在裱花袋的前端剪一个很小的开口，在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固，可爱的娃娃饼干就做好了。 |
【娃娃饼干做法小贴士】
| 1、把面粉和黄油混合揉成面团的时候，不要揉太久，以免面粉起筋影响饼干的酥松性。 2、如果饼干面团揉好后比较粘手不好擀，可以在冰箱冷藏一会儿，使面团变得稍硬后再擀。 3、因为这款饼干面皮擀得较薄易切，如果没有切模，可以用大小合适的玻璃杯口才切饼干。 但如果是切比较厚的东西，就不能如此代替了。 4、擀面皮时要擀均匀，厚薄一致，否则烤出的饼干成色不均匀，太薄的面皮容易烤得过火。 5、第一次切完饼干面片后剩下的边角面片，可以重新揉成面团，再次擀开，切出圆片。 不过这一次做出来的饼干就没有第一次酥松了。 |
