| 杏鲍菇是一种很经得起烹制的一种食材，久煮都不会烂，而且吃起来还是那么的爽脆，配上翠绿的小油菜，黄绿相间，很是好吃，也很是好看，LG夸俺这道菜都可以进酒楼了呢，呵呵~~ |
【食材与调料】
| 【主料】小油菜400g，杏鲍菇200g |
| 【辅料】油适量，盐1勺，白砂糖1勺，蚝油2勺，生抽1勺，大葱15g，蒜子5瓣，生粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.食材 |
 | 2.把小油菜对半剖开 |
 | 3.杏鲍菇切圆片 |
 | 4.大葱切段，蒜子切粒 |
 | 5.锅内烧开水，放入盐，糖，油，然后加入小油菜烫熟后，取出冲冷开水待用 |
 | 6.然后把杏鲍菇放入开水里焯制 |
 | 7.把小油菜摆好盘待用 |
 | 8.锅内烧热油，加入大葱和蒜子爆香 |
 | 9.然后加入杏鲍菇炒制 |
 | 10.放入一勺盐 |
 | 11.然后加入开水 |
 | 12.调入蚝油，糖，生抽慢火煨制 |
 | 13.当杏鲍菇的汤汁慢慢收浓的时候，打上一个玻璃芡，薄薄的挂在杏鲍菇上面 |
【杏鲍菇扒菜心做法小贴士】
| 杏鲍菇是一种本身不带任何味道的食材，所以你给什么味，它就吸收什么味，把它放在蚝油汁里，小火煨，让它慢慢地喝饱蚝油的鲜味，吃起来那叫一个爽啊，呵呵~ |
