杏鲍菇豆豉焖鸡

这道菜挺下饭的,鸡肉嫩嫩的,杏鲍菇爽脆,搭配豆豉的特殊香味,让人吃完之后口齿留香。

【食材与调料】

【主料】鸡半只,杏鲍菇2个
【辅料】豆豉适量,蒜蓉适量,姜片适量,白胡椒粉少许,淀粉适量,盐适量,生抽适量,老抽少许,花生油适量,米酒适量

【制作步骤】
杏鲍菇豆豉焖鸡 1.用淀粉、盐、花生油、白胡椒粉把鸡腌入味。
杏鲍菇豆豉焖鸡 2.热锅下油,爆香豆豉和姜蒜。
杏鲍菇豆豉焖鸡 3.把鸡倒入锅,快速翻炒。
杏鲍菇豆豉焖鸡 4.加入适量米酒和生抽,翻炒均匀。
杏鲍菇豆豉焖鸡 5.再加入少许老抽,炒匀上色。
杏鲍菇豆豉焖鸡 6.加入杏鲍菇和适量水,炒匀,盖上锅盖煮15分钟左右。
杏鲍菇豆豉焖鸡 7.鸡肉熟了即可上碟,香喷喷的~

【杏鲍菇豆豉焖鸡做法小贴士】
小贴士1.豆豉要剁碎,这样才出味。
2.煮的过程中要翻炒一下,以免糊锅了。
3.盐的量可以少一点,因为豆豉已经有咸味了。

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