杏鲍菇大肉包

蒸包子 妈妈最拿手,白白胖胖 萱萱软软的特别香 。尤其是包子馅,花样繁多,各种口味素馅鲜美清口。肉馅吃着过瘾却不油腻。今天又别出心裁蒸了杏鲍菇大肉包,刚刚上锅就给我打开电话,让我吃包子。我到家了,包子熟了 趁热我吃了仨。太好吃啦。。。。肉包子加入了杏鲍菇口感特别好,杏鲍菇吸收了肉的香味和油脂,肉包吃起来一点都不油腻,还带有一丝杏鲍菇的香味。本想再吃一个,妈妈催我赶紧打包,带回家给大王 小王尝尝。。。真是亲妈呀。不过在我吃的同时,也完成了一项光荣任务,就是详细的询问一下制作过程,今天给大家分享。

【食材与调料】

【主料】面粉500g,肉馅300g,杏鲍菇300g
【辅料】香油适量,盐适量,葱适量,姜适量,酵母适量,五香粉适量,酱油适量

【制作步骤】
杏鲍菇大肉包 1.准备好肉馅和杏鲍菇。
杏鲍菇大肉包 2.肉馅中加入葱姜碎 酱油 香油 盐 五香粉。
杏鲍菇大肉包 3.搅拌均匀后,朝一个方向搅打至上劲。
杏鲍菇大肉包 4.杏鲍菇冲洗干净后切成小粒。
杏鲍菇大肉包 5.再把杏鲍菇粒加入肉馅中。
杏鲍菇大肉包 6.搅拌均匀。
杏鲍菇大肉包 7.面粉加入适量的清水和酵母发酵。
杏鲍菇大肉包 8.发酵好的面团。排除空气,分成大小均匀的小面团。
杏鲍菇大肉包 9.取一小面团,擀成中间厚,外围薄的面饼。放上馅料。
杏鲍菇大肉包 10.拇指支住面皮,食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。全部包好后,饧至15分钟。
杏鲍菇大肉包 11.将包子入蒸锅,水开后15分钟
杏鲍菇大肉包 12.关火 ,虚蒸5分钟即可。

【杏鲍菇大肉包做法小贴士】
小贴士关火后,不要着急打开,再虚蒸5分钟。

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