| 其实一开始想做干锅鸡，最后做的跟大盘鸡一样~除了我用的鸡肉，没用鸡块。用的胡萝卜~没用西红柿~肉很嫩~土豆很软~洋葱很香~辣椒很爽~作这个菜的时候还放了点白酒~感觉不错~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉，土豆 |
| 【辅料】洋葱，胡萝卜，青椒，红辣椒，大蒜，香菇，花椒，葱段，杭椒，淀粉，姜末，料酒，糖，鸡精 |
【制作步骤】
 | 1.腌制鸡肉 我用的是淀粉、蒜末、姜末、料酒、糖、鸡精、没用蛋清，因为家里没有了~大约腌15分钟 |
 | 2.切切蔬菜 把材料都切切吧~想切什么样都行 |
 | 3.炒鸡肉吧 把锅子烧热~然后放油，别太吝啬放油，油少容易沾锅。迅速放入鸡肉，不用等油热，这样不会沾锅~好划散~等肉的颜色变成白色，就可以了。取出，把剩下的油呈起来，愿意动呢就刷刷锅子~~ |
 | 4.可以开始~ 加热锅子，放入油，稍热加入花椒大蒜少许洋葱编炒，等大蒜颜色变成黄色~放入胡萝卜炒炒，再放入土豆~炒~放入鸡肉洋葱，青椒~放入酱油、蚝油、盐、糖、料酒倒入高汤，盖锅盖~好中火焖吧~等着土豆熟了，汤汁收的比较干就好了，放入点白酒，杭椒、葱段、红辣椒~大火翻炒~关火放入鸡精~香油一点点~~我们完成了，洗手开动~ |
【小炒鸡做法小贴士】
