| 这是鱼鱼第一次做戚风蛋糕，算是成功90%吧组织细腻绵软，非常棒但是表面有一点点点点凹陷，还需要改进呀 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个 |
| 【辅料】低筋面粉85g，色拉油40g，橙汁40g，细砂糖90g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋5个取出蛋清放入无水无油的盆中 |
 | 2.60g细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至干性发泡 |
 | 3.蛋黄放入另一个盆中，加入橙汁和食用油，还有30g细砂糖 |
 | 4.所有材料混合均匀 |
 | 5.筛入低筋面粉搅拌均匀 |
 | 6.加入1/3的蛋白 |
 | 7.用刮刀翻拌均匀 |
 | 8.将面糊倒回蛋白中 |
 | 9.继续翻拌均匀 |
 | 10.将面糊倒入模具中 |
 | 11.用力震几下震出大气泡，放入烤箱中层，上下火，170度，45-50分钟即可 |
【香橙戚风做法小贴士】
| 蛋白一定要打至干性发泡 模具不要选择不粘的，否则蛋糕不容易爬高 |
