| 定睛细看才发现这原来是黄油蛋糕。思及它可以一石二鸟，同时消耗菠萝蜜核和白巧克力，还是别算了吧。好多油，却没多少粉，菠萝蜜核是最主要的填充剂。看着它在烤箱里滋滋啦啦地冒着油泡，并喷溅到烤箱四壁，想到擦洗烤箱，想到多少肥膘，也只能是感慨而已。出炉之后，发现犯了个错误。非不沾模，仅只是在内壁抹了一层油而已，对于面包也许足矣，对于这蛋糕，大概还得再撒一层粉，才好脱模。起码，也得在底部垫上一层纸。果然，左折腾，右折腾，也没能把它弄出来。索性就让它呆在里面，继续下一步骤，再等到它冷却，看看是不是会好脱模一点。冷了也费劲。。。。 |
【食材与调料】
【主料】菠萝蜜核泥5g |
| 【辅料】熟菠萝蜜核1g，白巧克力20g |
【制作步骤】
 | 1.蛋糕：菠萝蜜核泥90克，黄油67克，糖50克，低筋粉25克，鸡蛋1个，泡打粉1克，熟菠萝蜜核5个 装饰：熟菠萝蜜核1个，白巧克力20克 |
 | 2.90克熟菠萝蜜核切碎放入料理机搅打， |
 | 3.成细腻的泥， |
 | 4.黄油软化，同细砂糖一起倒入大碗。 |
 | 5.搅打至松发。 |
 | 6.分次加入鸡蛋搅打，成均匀糊状。 |
 | 7.泡打粉与面粉混合，筛入油蛋液中。拌匀。 |
 | 8.加入菠萝蜜核泥，拌匀。 |
 | 9.将五个菠萝蜜核切成小块，倒入面糊中， |
 | 10.拌匀。 |
 | 11.装入模具，8分满。 |
 | 12.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约35分钟左右。 |
 | 13.将白巧克力隔水融化， |
 | 14.蛋糕烤至表面金黄，出炉。 |
 | 15.脱模，表面抹上白巧克力，再将剩下的一个菠萝蜜核切碎，撒在表面。 |
【雪顶菠萝蜜核黄油蛋糕做法小贴士】
| 小贴士菠萝蜜核可以用板栗代替。 非不粘模需涂油散粉以便于脱模。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 |
