香菇焖猪蹄过年少不了这道菜,百吃不腻,满满都是胶原蛋白。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1只 |
【辅料】香菇(干)15朵,花椒适量,干辣椒4个,香叶几片,八角1个,桂皮1小段,冰糖适量,生抽适量,姜几片 |
【制作步骤】
![]() | 1.把猪蹄切块,干香菇洗净用温水泡发后沥干水分 |
![]() | 2.猪蹄入冷水锅中烧开去血污洗干净待用 |
![]() | 3.热锅下冷油,将香料放入翻炒至冰糖溶化 |
![]() | 4.加入猪蹄翻炒均匀 |
![]() | 5.加入生抽,香菇继续翻炒至裹上酱汁 |
![]() | 6.加入适量的清水,盖上锅盖火烧开后转小火焖煮一个小时至一个半小时 |
![]() | 7.最终根据个人对食物教软硬喜好程度增减,最后几分钟开盖收汁即可 |
![]() | 8.装盘即可 |
【香菇焖猪蹄做法小贴士】