| 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇可提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇6朵，芹菜1颗，肉丝150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量，淀粉适量，小葱适量，姜适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇提前泡发，洗净，切丝； |
 | 2.肉丝提前切好，拌入盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油、淀粉，腌制片刻； |
 | 3.芹菜洗净，斜切成段；葱花、姜丝备好； |
 | 4.热锅里倒入适量油烧热，爆香葱花、姜丝后，将肉丝倒入锅里，煸炒至肉丝颜色发白，盛出备用； |
 | 5.锅里再倒入适量油烧热，爆香葱花、姜丝后，将香菇丝倒入锅里，翻炒均匀； |
 | 6.倒入炒好的肉丝，翻炒； |
 | 7.放入芹菜段，翻炒； |
 | 8.调入盐、糖，翻炒均匀； |
 | 9.关火，盛出。 |
【香菇芹菜肉丝做法小贴士】
| 芹菜不要炒得太久了。 |
