香菇莴苣

很久不吃莴苣了,莴苣中的无机盐、维生素含量都比较丰富,尤其是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,因此,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。此外,莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

【食材与调料】
【主料】莴苣1根,干香菇3个
【辅料】油适量,盐适量,花椒适量,小干椒1个,蒜瓣3个,味精适量,糖适量

【制作步骤】
香菇莴苣 1.泡发干香菇
香菇莴苣 2.干香菇泡发好,清洗干净,切丝,备用
香菇莴苣 3.新鲜莴苣
香菇莴苣 4.去皮,用清水冲洗一遍,切片再切丝,备用
香菇莴苣 5.干锅小火将锅预热,入油,入蒜瓣、花椒、小干椒
香菇莴苣 6.将莴苣倒入锅内,煸炒
香菇莴苣 7.莴苣变软,入莴苣叶,煸炒
香菇莴苣 8.加盐,煸炒
香菇莴苣 9.加点糖,煸炒
香菇莴苣 10.莴苣熟了,盛起待用
香菇莴苣 11.将清水倒入锅内
香菇莴苣 12.水开,倒入切好的香菇
香菇莴苣 13.撒点糖和盐,加盖焖
香菇莴苣 14.焖至香菇熟,将莴苣倒入锅内,与香菇炒匀,关火,撒味精
香菇莴苣 15.将莴苣倒入锅内,炒匀
香菇莴苣 16.关火,撒味精
香菇莴苣 17.装盘,上桌

【香菇莴苣做法小贴士】
莴苣是好东西,但是任何东西都有利弊之分,莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。

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