| 黑木耳的含铁量很高，比蔬菜中含铁量高的芹菜高20倍，比动物性食品中含铁量高的猪肝还高约7倍，为各种食品含铁之冠。是一种非常好的天然补血食品。黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，因而对冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有益。此外，黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用，因而又可作为矿山、冶金、毛纺、理发工人的日常保健食品。就最后这一条，大家就有理由常吃了，为嘛？对抗雾霾啊。 |
【食材与调料】
【主料】西葫半根，木耳十来朵，胡萝卜1.5寸段 |
| 【辅料】油5ml，葱少许，盐1.5g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料:西葫、胡萝卜、木耳。 |
 | 2.木耳大概2个小时泡发好，清洗干净，西葫半个切片，胡萝卜1.5寸段，切薄片。 |
 | 3.热锅凉油，下入葱末煸香。 |
 | 4.下入所有材料，中火翻炒，加入盐。 |
 | 5.炒至胡萝卜快要变软，西葫还爽脆的时候出锅。 |
【西葫炒木耳做法小贴士】
| 小贴士这道菜是快手菜，不要炒时间太长，胡萝卜稍要变软的口感就可以了，西葫爽脆，营养不流失。中间炒的时候可以适当点水进去，以免太干。 |
