西红柿炒茄子

想要茄子炒出来不发黑,怎么弄呢?当然是配西红柿炒喽!小时候在家里妈妈做的茄子方法很多种,都很好吃,尤其是煎茄子条,那味道香啊。。。唯一做不好的就是炒茄子,炒出来会发黑,虽不是太黑,但看着影响食欲啊,所以我们家一般都不怎么炒着吃。直到后来一朋友教了一招,配西红柿炒,炒出来绝对不黑。至此这道西红柿炒茄子就成了我家饭桌上的常客了。至于西红柿炒茄子不发黑的原因嘛,亲们自己去问度娘好了*_*

【食材与调料】

【主料】茄子2个,西红柿1个,青椒1个
【辅料】油适量,盐适量,花椒适量,八角适量,蒜头适量

【制作步骤】
西红柿炒茄子 1.准备材料。
西红柿炒茄子 2.锅中加水烧开放入西红柿烫一下,西红柿整个转一圈。
西红柿炒茄子 3.烫过的西红柿皮轻易的就去掉了。
西红柿炒茄子 4.切丁备用。
西红柿炒茄子 5.蒜,青椒切好备用。
西红柿炒茄子 6.茄子削皮切条,泡入清水中备用。
西红柿炒茄子 7.锅中倒油。
西红柿炒茄子 8.油热五分放入花椒与八角翻炒出香味,翻炒一会盛出花椒与八角。
西红柿炒茄子 9.倒入蒜碎翻炒。
西红柿炒茄子 10.倒入西红柿。
西红柿炒茄子 11.翻炒一会加适量清水,因我女儿喜欢吃菜汤,所以加的水多。
西红柿炒茄子 12.烧一两分钟,西红柿稍煮营养价值才高,然后加盐。
西红柿炒茄子 13.倒入切好的茄条翻炒。
西红柿炒茄子 14.中间烧一半加入青椒。
西红柿炒茄子 15.成品如图。

【西红柿炒茄子做法小贴士】
小贴士加青椒与西红柿的顺序可依个人爱好,也可放入茄子后再加。

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