香蕉蛋糕,一片片香蕉像一枚枚棋子,整齐排列在蛋糕上,烤制过程中满屋子弥漫着香蕉与蛋糕的香甜,光闻味道就很满足啦! |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个,低筋面粉80g |
【辅料】玉米油60g,盐1g,白醋几滴,香蕉1根,细砂糖50g,酸奶60g |
【制作步骤】
![]() | 1.将1个全蛋加4个蛋黄打入盆中。 |
![]() | 2.玉米油加热到微沸。 |
![]() | 3.关火后马上筛入低粉,迅速拌匀。 |
![]() | 4.微微冷却后加酸奶,拌匀。 |
![]() | 5.4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡,然后分3次加细砂糖打发。 |
![]() | 6.将分离好的蛋黄打匀。 |
![]() | 7.蛋黄液里加面糊,拌匀。 |
![]() | 8.拌匀的面糊里加3分之1蛋清,拌匀。 |
![]() | 9.拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均匀。 |
![]() | 10.蛋糕糊倒入不沾烤盘,左右晃动,是蛋糕糊表面平整。再震几下,去除大气泡。摆上香蕉片。 |
![]() | 11.烤箱预热170度,将烤盘放入中下层,上下火烤30分钟。 |
![]() | 12.烤好的蛋糕立即取出,不必倒扣,不会回缩。 |
![]() | 13.切块。 |
![]() | 14.可以切得更小,一口一块,好玩。 |
【香蕉蛋糕做法小贴士】
小贴士蛋糕烤制过程中如果表面上色太深,可以盖一张锡纸继续烤。 香蕉最好选择熟透的,口感更好。 |