| 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 百合的功效 润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花150g，百合80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，姜适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花洗净，切小块，百合去杂质，瓣开，洗净 |
 | 2.把百合用开水焯10秒捞出 |
 | 3.把西兰花用开水焯2分钟捞出。 |
 | 4.锅里放油，放姜丝 |
 | 5.放下西兰花与百合煸炒。 |
 | 6.放些盐，糖，鸡精煸匀 |
 | 7.用水淀粉勾芡即可 |
【西兰花炒百合做法小贴士】
| 1.百合很容易就熟，焯的时间很短。 2.焯蔬菜的水里要放些油与盐。焯好的蔬菜颜色好看。 |
