| 话说想减肥的人都有一张停不下来的嘴。既然反正是要吃的，何不偶尔素食一下，既满足了口舌之欲，脂肪又不会过高。豆腐是极不好入味的一种食物，但营养价值极高。而且经过不同的烹饪方法就会有不同的口感。而煎炸之后有了一个酥脆的外壳，在配上香浓的酱汁，简直是人间美味啊~ |
【食材与调料】
| 【主料】北豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐2g，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.北豆腐切成5cn见方，2cm厚的块，香葱切碎，红辣椒切成1cm 宽的圈。大蒜去皮剁成蒜末。 在切好的豆腐上，均匀的撒上盐腌制5分钟（有助定型）。然后将豆腐四面沾上薄薄均匀的面粉。 |
 | 2.煎锅中倒入油，4成热时，将豆腐码放在煎锅中，改成中小火将豆腐两面都煎成金黄色，然后盛出。 |
 | 3..取一个小碗，将生抽，白糖，粗细辣椒面，香油，蒜泥，水都放入碗中，搅匀，调成酱料。 煎锅中留少许底油，油温4成热时，将调好的酱料到入，然后加入葱花和辣椒圈，小火煮至汤汁略粘稠关火。 |
 | 4.可以把煮稠的酱汁浇在豆腐上吃，或者直接把煎好的豆腐直接放进酱汁里，一起煮。 |
【香辣煎豆腐做法小贴士】
| 提前用盐腌制一下豆腐，可以便于豆腐定型，煎的时候不容易散开 |
