香辣肉丝

营养常识:这道菜促进生长发育,改善缺铁性贫血,增强记忆力,促进消化,但是肥胖和血脂较高者不宜多食,胃溃疡、生疮者少吃香菜。

【食材与调料】
【主料】里脊猪肉300g
【辅料】香菜100g,胡萝卜适量,油适量,盐适量,青椒适量,姜适量,蒜适量

【制作步骤】
香辣肉丝 1.里脊肉切成丝状(我的刀工一般,只能切成细条)。
香辣肉丝 2.加入料酒、酱油、糖、胡椒粉腌一会儿,入味。
香辣肉丝 3.青椒洗净,切丝。
香辣肉丝 4.胡萝卜洗净,切片。
香辣肉丝 5.香菜洗净,切段。
香辣肉丝 6.姜蒜适量,切片。
香辣肉丝 7.锅热倒油,爆香姜蒜。
香辣肉丝 8.放入里脊丝,炒到肉变白。
香辣肉丝 9.加入青椒丝、胡萝卜片,翻炒。
香辣肉丝 10.放入香菜段,翻炒,加盐、鸡精调味。
香辣肉丝 11.炒匀出锅。

【香辣肉丝做法小贴士】
1.如果炒得时间过长,香菜就会出水,最后要大火,迅速出锅。
2.选青椒时,买那种比较辣的。

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