| 鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋150g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，肉末卤两大勺 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散 |
 | 2.过筛 |
 | 3.放入少许盐和香油 |
 | 4.倒入相当于鸡蛋液两倍的开水 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.盖上盖子，打开排气口 |
 | 7.大火蒸10分钟即可 |
【鲜嫩鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士没有盖子，用保鲜膜也行，用牙签扎几个小孔。 不能蒸时间太长。 |
