| 虾，是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。而芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。 配虾一起炒热量也低。 |
【食材与调料】
| 【主料】明虾250g，香芹2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，红椒适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把买回来的虾洗干净，挑了虾线，去头 |
 | 2.去除虾头顶部的沙包虾线，把虾头壳洗干净，留用（可以炸了炒菜吃） 含钙质丰富 |
 | 3.接下来就准备好配菜。 香芹 红椒 姜丝 蒜 葱 都切好待用 |
 | 4.锅内放适量油，先下姜丝 蒜 炒香 |
 | 5.接着 芹菜，红椒翻炒几下 |
 | 6.再放虾翻炒，炒熟后加入盐，料酒，鸡精，酱油 |
 | 7.出锅了 |
【香芹明虾做法小贴士】
| 挑虾线要注意。我是把头掰开!用力夹住虾尾一拉虾线就出来了。 |
