| 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 |
【食材与调料】
【主料】虾仁150g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾放入锅中灼熟 |
 | 2.去掉虾壳和虾线 |
 | 3.鸡蛋加入盐搅拌成蛋液 |
 | 4.不粘锅刷上油煮热倒入蛋液 |
 | 5.小火煎好蛋 |
 | 6.另起油锅煮热倒入虾仁煸炒2分钟 |
 | 7.倒入煎好的蛋煸炒均匀即可 |
【虾仁炒蛋做法小贴士】
| 小贴士灼虾是不要煮太久 |
