虾仁炒牛奶,虾仁炒牛奶的做法 - 阳康菜谱网虾仁炒牛奶做法大全

虾仁选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；看到好豆网上有一道虾仁炒牛奶，于是就学做了一下，不到之处，请各位师傅批评指正。

【食材与调料】

【主料】虾仁200g，牛奶100g

【辅料】油适量，盐适量，玉米淀粉适量，鸡蛋2个，青豆50g

【制作步骤】

	1.将虾用清水洗净，去掉虾头、虾尾和虾壳。
	2.将虾仁开背去除沙筋后洗净，然后加入盐、白糖、料酒、淀粉上浆待用。
	3.准备好其他辅料。
	4.取蛋清，加入牛奶，淀粉。
	5.再放入盐打匀待用。
	6.青豆焯水后用清水冲凉待用。
	7.初加工完成。
	8.起油锅将虾仁煸炒。
	9.虾仁炒变色后加入青豆、少许盐迅速翻炒几下出锅待用。
	10.锅洗净后，稍微加热倒入牛奶蛋清，待其浓稠时倒入虾仁青豆翻炒均匀出锅即可。
	11.成品

【虾仁炒牛奶做法小贴士】

上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。
虾仁上浆前一定要挤干水分。

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可可柠檬戚风

迎六一，为牛少班里的小朋友们做了二个蛋糕。胚体选用的还是我熟悉的戚风，九个蛋的份量造就了一个八寸椒一个六寸戚风，外加二小杯小蛋糕仔。刚老师微信发过来，班里的小同学们个个欢乐无比，我想这就是美食的力量吧。话说昨天晚上八点半开工，到最后收工已是凌晨一点左右了，这里面为了哄牛少先睡，我自己也迷糊睡了一下，导致六寸戚风微有收腰。不过口感却还是很美。好了送上先九个蛋份量的戚风，喜欢的也可以参考一下哦。