| 桃酥是一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。这款桃酥是在燕姐的方子上稍作改良制作而成，口感更加细腻，香酥可口，老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉150g，绵白糖50g，色拉油50g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】泡打粉2g，小苏打1g，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.称量50克绵白糖，倒入玻璃碗中， |
 | 2.然后倒入50克色拉油， |
 | 3.用手动打蛋器搅拌均匀， |
 | 4. 充分搅打至粘稠有纹路， |
 | 5.然后筛入面粉、泡打粉和小苏打， |
 | 6.用刮刀拌匀， |
 | 7.然后用手稍揉成团，（特意称量了一下，面团总重是308克），静置10分钟， |
 | 8.将面团分成9份，搓成球， |
 | 9.用手心按扁，刷上蛋液，中间撒上白芝麻， |
 | 10.入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟， |
 | 11.将桃酥烤成金黄色，表面有些许开裂即可。 |
【小桃酥做法小贴士】
| 1.如果喜欢粗糙一些的口感，可以在面团揉好后，不必静置面团，直接整形后入烤箱烤，； 2.请根据自家烤箱的情况，调节烘烤的温度和时间，最后几分钟时一定要勤观察，烤到想要的颜色即可关火，切勿烤过！ |
