| 以前买的养殖蛤蟆做熟后冰箱留有一些，今天拿出来做菜。 |
【食材与调料】
【主料】鳕鱼1条，养殖母蛤蟆半斤，卤水豆腐1大块 |
| 【辅料】鸡蛋1个，色拉油适量，盐适量，干红椒丝适量，葱姜蒜适量，花椒粒八角适量，一品鲜酱油适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.冻蛤蟆化开。(熟的) |
 | 2.鳕鱼收拾干净，切小块。 |
 | 3.豆腐切块盐水泡20分钟，做时不易碎，然后控出水分。 |
 | 4.鸡蛋一个，留下蛋清。 |
 | 5.准备干红椒丝，葱姜蒜，八角花椒粒。 |
 | 6.鳕鱼沾鸡蛋清热油两面煎一下。 |
 | 7.煎好盛出。 |
 | 8.锅内放油炒香葱姜蒜八角花椒干红椒丝。 |
 | 9.加入鳕鱼放一品鲜酱油添少量汤。 |
 | 10.加入熟蛤蟆炖2分钟。 |
 | 11.加入豆腐块。 |
 | 12.豆腐块翻下面加蚝油注意少量添汤中火炖。 |
 | 13.出锅前加盐。 |
【鳕鱼蛤蟆炖豆腐做法小贴士】
