| 生姜味辛性温，化痰止咳，又能温中止呕、解毒；芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用；鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 |
【食材与调料】
【主料】鸭腿1个，芋头300g，鸭翅膀1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豉油适量，糖适量，生粉适量，米酒适量，蒜片适量，子姜50g |
【制作步骤】
 | 1.鸭子砍件，用油、生粉拌均匀，子姜切薄片，用盐腌20分钟，然后用清水洗干净备用，芋头切小块状 |
 | 2.锅里下油，下蒜片、姜片，略炒，下鸭子，翻炒一下 |
 | 3.下豉油、糖、盐适量，再翻炒 |
 | 4.下点米酒，继续翻炒 |
 | 5.下水，拌均匀后盖上盖子，大概15-20分钟，中间要翻炒一下 |
 | 6.用盘子把鸭肉装起来，锅里留下汁液 |
 | 7.把芋头倒在汁液里，大概煮10分钟，如果汁液不够，可以适量加水 |
 | 8.打开盖子，把刚装起来的鸭肉倒在芋头里一起煮大概十分钟，汁液略收 |
 | 9.装碟即可食用 |
【香芋子姜鸭做法小贴士】
| 小贴士煮鸭肉的时候要把味道加够了，这样煮芋头就不用再调味了，煮鸭子和芋头的时间要根据不同的材料有所增减 |
