| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我现在最不喜欢用奶油装饰蛋糕，因为我实在玩不转动物奶油，稍微打不好不是一会化成水了就是打发过头变成豆腐渣了，我和辰辰还都不太喜欢奶油的味道，以前辰辰很爱奶油，现在做出来奶油蛋糕她只吃下面的蛋糕，刚做蛋糕的时候用过植物的奶油，后来因为植物的对身体不好后来就没用奶油做过大蛋糕了，最多用奶油做个慕斯蛋糕，因为是给家人吃，一次做不了太大所以只能买200g的小盒装，大盒的买回来用不完浪费，所以好多牌子的奶油我都还没有尝试过，目前用过的几种没有一种感觉很顺手的，好在我不卖蛋糕，不然要崩溃的，搞个小杯子蛋糕还是没问题的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋150g，低筋面粉100g，动物奶油200g，糖粉100g，苹果1个 |
【辅料】植物油25g适量，细砂糖75g适量，巧克力酱少许，红曲粉2g  |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.取75克砂糖加入分次全蛋液里。 |
 | 3.打发至滴落的面糊不容易消失为止。 |
 | 4.低筋面粉分次筛入蛋糊中。 |
 | 5.上下翻匀。 |
 | 6.加入植物油。 |
 | 7.上下翻匀，让面糊和油充分融合。 |
 | 8.倒入纸杯中8分满。 |
 | 9.入预热好的烤箱上下火180度烤30分钟。 |
 | 10.准备好装饰小蛋糕的奶油、巧克力酱、红曲粉、苹果等。 |
 | 11.将奶油倒入打蛋桶，加入糖粉、红曲粉打发，打蛋桶要干净，做到无水无油。 |
 | 12.用勺子或橡皮刮刀抹上一层奶油。 |
 | 13.苹果用淡盐水清洗干净后切掉带颜色的皮，剪成小猪的耳朵和鼻子放在奶油上。 |
 | 14.巧克力酱倒入一个剪了小口的裱花袋内。 |
 | 15.用巧克力酱画出小猪的五官即可。 |
【小猪杯子蛋糕做法小贴士】
| 小贴士小贴士：奶油选择动物奶油比较健康，用之前要事先冷藏24小时（不可以冷冻），打发的时候要看好，一不下心很容易打发过头，夏季打发奶油的时候打蛋桶下面要放一盆冰块，一小盒动物奶油是200g，打发后大约可以抹10个左右小蛋糕，如果一次用不完要用密封夹封好口两天内用完，。没有糖粉可以用等量白砂糖替换，砂糖的量可以根据自己喜好随意增减，红曲粉是一种天然染色剂，没有可以不放。 |
