| 在广东的家里、茶楼经常可见咸猪骨菜干粥的踪影，尤其早茶夜市，一碗咸鲜飘香的菜干粥，特别暖胃顺气，咸猪骨的咸鲜香，菜干的香味。。。由于广东特殊的潮湿气候，导致容易上火燥热咳嗽、咽炎声嘶 。广东人喜欢用食疗来调理体内的热毒暑湿，而咸猪骨有下火的功效。菜干能养心调血，除烦止渴有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。吃菜干猪骨粥就很好啦，电视里镜头经常有：咳啊？等阿妈煲D菜干猪骨粥你食吓。担保你没事。 |
【食材与调料】
| 【主料】咸猪骨300g，米200g，白菜干3棵 |
| 【辅料】花生适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪骨，大米，花生，白菜干 最好用脊骨，前一晚撒些盐腌着猪骨 放冰箱里，第二天用时冲洗下 |
 | 2.白菜干用温水浸泡开，这样方便洗去叶子里藏的灰尘泥沙 |
 | 3.花生也提前浸泡，这样容易煲绵 |
 | 4.米，花生洗净，白菜干洗净切碎粒。 |
 | 5.砂锅里放适量的清水，倒入洗好的食材 |
 | 6.大火煲开，改小火煲 |
 | 7.中途记得搅动搅动，以免粘锅底 |
 | 8.中途记得搅动搅动，以免粘锅底 |
 | 9.清热下火的老火粥：咸猪骨菜干粥 |
【咸猪骨菜干粥做法小贴士】
| 用猪脊骨比用扇骨更好，猪骨提前一晚撒些盐腌成咸猪骨，咸猪骨有下火功效。 |
