| 这道菜是江苏无锡的一道家常菜，家家户户都会做，前些日子，我总是买现成的，豆友上海五香豆提醒我要少吃外面买的炸豆腐，为什么不自己做呢？希望大家喜欢，你做过就知道了，制作简单，味道还真不错。油豆腐干是江苏无锡地区传统小吃，把将老豆腐用刀切成1厘米厚，逐块放入油锅煎成金黄色，盛入碗中再切成小块，再淋上调料，口感外脆里嫩，和我们经常吃的煎炸臭豆腐有点相似。 |
【食材与调料】
【主料】卤水豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐3g，小葱适量，甜面酱适量，白糖3g，鸡精1g，生抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好老豆腐一块，最好放置一会，控出更多的水份，备用 |
 | 2.把老豆腐切成1寸宽的厚片 |
 | 3.用吸水纸吸去表面汁水，防炸时溅油 |
 | 4.锅里倒油，7分热，把老豆腐放入 |
 | 5.两面炸淡黄，暂放一边 |
 | 6.最后，复炸二边金黄捞出 |
 | 7.用剪刀剪成小块 |
 | 8.用生抽，糖，鸡精，甜面酱，葱等调成蘸料 |
【油豆腐干做法小贴士】
| 小贴士小贴士 1.喜欢吃辣，可以加辣椒或是一点醋， 2.用吸水纸吸去表面汁水，防炸时溅油， 3.豆腐一定要选择老豆腐，放置一会，多出掉些水份。 |
