| 做油皮卷的时候剩下了一些肉馅，突然就想到在网上看到的油豆腐塞肉，马上穿上外套，直奔菜市场~~~~三十分钟后。。。。。油豆腐酿肉新鲜出炉啦！ |
【食材与调料】
【主料】油豆腐200g，猪肉馅100g |
| 【辅料】料酒适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，蚝油适量，食盐适量，绵白糖适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：油豆腐。 |
 | 2.先调肉馅，猪肉馅中加入葱姜末、食盐、胡椒粉、少许生抽。 |
 | 3.加入香油。 |
 | 4.加入所有调料后拌匀备用。 |
 | 5.油豆腐用筷子在中间捅一个洞，用筷子在里边搅动一圈，让油豆腐里边面面积增大。 |
 | 6.捅好的油豆腐酿满肉馅。 |
 | 7.所有依次做好。 |
 | 8.炒锅放少许油，放入酿好馅的油豆腐，有肉馅的一面朝下。 |
 | 9.小火煎至肉馅定型。 |
 | 10.加入一大勺蚝油。 |
 | 11.加入生抽。 |
 | 12.加入一勺白糖。 |
 | 13.加入一小碗清水。 |
 | 14.加入老抽调色。 |
 | 15.大火烧沸后，转中小火焖煮七八分钟，汤汁剩三分之一关火。 |
 | 16.烧好的油豆腐装盘，剩余的汤汁浇在油豆腐上即可。 |
【油豆腐酿肉做法小贴士】
| 小贴士用筷子在油豆腐里边旋一圈，能更多的酿进肉馅。 |
