| 地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。 |
【食材与调料】
【主料】意大利面250g，西红柿1个，红萝卜1个，青椒1个，肉馅250g，虾仁适量，盐适量，意大利披萨酱3勺，黑胡椒适量，洋葱1/2个，蒜3瓣，水1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材： 1.一碗肉陷2.虾仁去皮去虾线3.西红柿切丁4.洋葱切丁5.蒜切薄片6.红萝卜辣子切丝 |
 | 2.煮意面，8-10分钟 |
 | 3.意面煮好后，捞出过冷水，放在一边 |
 | 4.锅热后1.放入黄油2.黄油化开，放入肉馅3.肉馅稍变色，放入洋葱和蒜片 |
 | 5.肉馅全部变色，洋葱和蒜片的香味也出来，放入西红柿丁 |
 | 6.锅中食材搅拌均匀，放入意大利披萨酱 |
 | 7.搅拌均匀，根据个人口味，放入盐 |
 | 8.煸炒一会，让肉馅充分吸收披萨酱的味道，放入一小碗水 |
 | 9.水开后，放入虾仁（如果怕腥，可以提前自己腌制：用盐 胡椒 一点料酒） |
 | 10.放入虾仁后，立刻放入红萝卜和青椒丝，搅拌均匀 |
 | 11.放入意面 |
 | 12.最后放入黑胡椒粒 |
 | 13.食材混匀就可以出锅了 |
【意大利面做法小贴士】
| 小贴士1.全屏自己的口味随意变换蔬菜，或者酱料！ 2.如果家中没有黄油，可以用橄榄油，如果也没有那就只能用普通的食用油了！ |
