| 马芬蛋糕，是美式简易蛋糕（Muffin cake）的音译，它是一款重油蛋糕，通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织。它的做法不需要打发鸡蛋，只需要把原料按步骤投入拌匀即可。这款玉米蜂蜜马芬蛋糕，是专门为我家中一减肥哥而专门制作的，没加糖，只用少量蜂蜜来调味，做完我尝了一个，不甜，不是我喜欢的味道，他倒觉得蛮喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面粉50g，低筋面粉50g，牛奶25g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】泡打粉1g，色拉油40g，蜂蜜30g |
【制作步骤】
 | 1.牛奶与色拉油倒入盆中 |
 | 2.用手动打蛋器打至乳状 |
 | 3.加入鸡蛋 |
 | 4.搅拌均匀 |
 | 5.加入蜂蜜 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.将泡打粉、玉米面粉和面粉混合，过筛 |
 | 8.翻拌均匀 |
 | 9.将蛋糕糊倒入模具中 |
 | 10.烤箱提前预热，180℃，上下火，中层，烤15-20分钟 |
 | 11.烤好的马芬蛋糕，等凉透脱模，一倒就出来了，一点不沾 |
【玉米蜂蜜马芬做法小贴士】
| 1.烘焙时间可根据自家烤箱的实际情况调整，在烤至15分钟后一定要注意观察烤箱内蛋糕的颜色变化，切勿烤过； 2.这些用料，凑合够烤6个马芬杯，如果不喜欢蜂蜜，可以换成砂糖。 |
