玉米香菇汽锅排骨,玉米香菇汽锅排骨的做法 - 阳康菜谱网玉米香菇汽锅排骨做法大全

汽锅是云南建水特有的烹调工具，使用汽锅烹调最能够保持食材的原汁原味。虽然花了比较多的钱买了这款土陶的汽锅，但是感觉物有所值，使我品尝到了美妙的汤水。周末去市场买菜，看到新鲜的排骨只要14元一斤，就买了一大块，腔骨用来炖汤，纯肋排留起来另作他用。现在的猪肉也是便宜的，精肉也只卖12元，比春节前后实惠很多，所以又买了一块梅花肉，有时间的时候烤着吃。

【食材与调料】

【主料】排骨450g，干香菇10g，甜玉米1个，黄酒200g

【辅料】生姜15g，红枣10g，香葱3g，盐1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/4小勺

【制作步骤】

	1.干香菇洗净用清水泡发，加料酒和5克姜放入蒸锅蒸20分钟。
	2.甜玉米切成块，生姜去皮切大片。
	3.排骨切成块。
	4.把排骨放在凉水锅内，大火烧开，煮至血末浮起。
	5.捞出排骨冲洗干净。
	6.汽锅内先放入玉米。
	7.再均匀放入放入排骨。
	8.然后放入红枣和姜片。
	9.倒入黄酒。
	10.加入盐。
	11.放入处理好的香菇和少许过滤澄清后的蒸香菇水。
	12.高压锅内加足量水，加盖去掉限压阀，用打湿的纱布在气嘴周围围一个圈，把汽锅坐在气嘴上，大火烧开转中火蒸50分钟，最后撒入胡椒粉和香葱碎即可。