椰蓉吐司

方子来自《孟老师的100道面包》鉴于版权,这里不注明原料份量。

【食材与调料】
【主料】高筋面粉,椰蓉
【辅料】水,细砂糖,即溶酵母,奶粉,盐,无盐黄油,无盐奶油,蛋黄,椰子粉,糖粉,蛋白

【制作步骤】
1.A部分 高筋面粉 细砂糖 即溶酵母 盐 奶粉 水

B部分 无盐黄油

C内陷 无盐奶油 糖粉 蛋黄 奶粉 椰子粉

D装饰 蛋白 椰蓉
椰蓉吐司 2.将材料A部分揉至成光滑的面团
椰蓉吐司 3.加入B部分的黄油揉出薄膜。
椰蓉吐司 4.揉好的面团盖上保鲜膜进行首次发酵
椰蓉吐司 5.内陷将无盐奶油放在室温下软化,依次加入糖粉、蛋黄、奶粉、椰蓉分别搅拌均匀后,制成馅料待用。
椰蓉吐司 6.发酵好的面团分割成2份,擀成与模具同样大小,铺上椰蓉馅料卷起

椰蓉吐司 7.表面刷上蛋白均匀的裹上椰子粉入模二次发酵至9分满。
8.烤箱预热200度,下层22分钟

【椰蓉吐司做法小贴士】
小贴士这个方子可以做三能鹿背蛋糕模 2个。

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