| 方子来自《孟老师的100道面包》鉴于版权，这里不注明原料份量。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉，椰蓉 |
| 【辅料】水，细砂糖，即溶酵母，奶粉，盐，无盐黄油，无盐奶油，蛋黄，椰子粉，糖粉，蛋白 |
【制作步骤】
| 1.A部分 高筋面粉 细砂糖 即溶酵母 盐 奶粉 水 B部分 无盐黄油 C内陷 无盐奶油 糖粉 蛋黄 奶粉 椰子粉 D装饰 蛋白 椰蓉 | |
 | 2.将材料A部分揉至成光滑的面团 。 |
 | 3.加入B部分的黄油揉出薄膜。 |
 | 4.揉好的面团盖上保鲜膜进行首次发酵 。 |
 | 5.内陷将无盐奶油放在室温下软化，依次加入糖粉、蛋黄、奶粉、椰蓉分别搅拌均匀后，制成馅料待用。 |
 | 6.发酵好的面团分割成2份，擀成与模具同样大小，铺上椰蓉馅料卷起 。 |
 | 7.表面刷上蛋白均匀的裹上椰子粉入模二次发酵至9分满。 | 8.烤箱预热200度，下层22分钟 。 |
【椰蓉吐司做法小贴士】
| 小贴士这个方子可以做三能鹿背蛋糕模 2个。 |
