野生甲鱼汤,野生甲鱼汤的做法 - 阳康菜谱网野生甲鱼汤做法大全

这是一道烧钱的菜，平时我是不会去吃的，只有过年过节时，去到哥哥家的时候才会一饱口福。现在的食品越来越不安全，导致对野生的东西是贵得越来越离谱了。甲鱼具有滋补的作用，对身体虚弱的人多有益处，对老人和小孩也非常不错。哥哥买的这两只甲鱼有5斤左右，因我们家人多，所以吃的东西也要多才够。

【食材与调料】

【主料】甲鱼2只

【辅料】油适量，盐适量，姜适量

【制作步骤】

	1.甲鱼要先用开水烫一下，去除上面的膜，再把甲鱼破开。甲鱼很耐温，要烫久一些。
	2.破甲鱼时要注意先把头切下来，以免被它咬人。
	3.甲鱼里面黄色的卵要切掉不要。
	4.斩成大块。
	5.锅烧热放油，放入甲鱼爆炒。
	6.放入几片姜。
	7.加入开水煮开后，转入砂煲内煲2小时左右。
	8.炖好的甲鱼汤。

【野生甲鱼汤做法小贴士】

小贴士甲鱼汤不要放味精，以免破坏它的鲜美。
杀甲鱼时一定要先用开水烫一会儿，一是去除表面的膜，二是以防有寄生虫。

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清炖甲鱼汤

很少买甲鱼来吃，主要是不好处理，连普通的小鲫鱼都不会杀的我要对付一只甲鱼，可真是太难为人了，还好这次婆婆事先帮我处理好了，直接焯烫，然后清炖就可以了。甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。