| 上大学的时候，留学生餐厅里有一道菜，“烟台三鲜焖子”，属于地方特色，每次去留学生餐厅的时候，必点。凭着记忆做这道菜，寻找回忆大学时的味道。 计划好久了，这道菜的料终于配齐。昨晚在城中村买的焖子，在府东买的海螺，在小区超市门口买的煮熟的鹌鹑蛋。今天中午，在家门口超市买的耗油、小葱。 |
【食材与调料】
【主料】焖子200克，胡萝卜半个，洋葱半个，甜椒一个 |
| 【辅料】玉米油30g，蚝油30g，小葱2棵，姜20g，蒜6瓣 |
【制作步骤】
 | 1.原料：甜椒、胡萝卜、洋葱。小葱、姜、蒜 |
 | 2.甜椒、胡萝卜、洋葱切条、切片切丁； 葱蒜切段、切片，切丁。姜磨末儿；海螺、虾煮熟切片、切段，切丁；鹌鹑蛋剥皮。焖子切块儿。 |
 | 3.热锅，倒油，转小火，煎焖子，直至焖子两面微黄。盛盘 |
 | 4.热锅，倒油，转中火。葱姜蒜爆锅，翻炒，倒入蔬菜，翻炒。加水，至甜椒变成翠绿色。 |
 | 5.倒入耗油，翻炒均匀。 |
 | 6.倒入海螺、虾、鹌鹑蛋。翻炒均匀。关火。芝麻酱加水搅拌均匀。浇在三鲜焖子上。 |
 | 7.记忆中的味道 |
 | 8.盛盘 |
【烟台三鲜焖子做法小贴士】
| 小贴士1、玉米胚芽油不要倒太多，因为要炒两次。2、煎焖子的时候一定要小火。3、口味重的可以加点盐分，适量添加，本身耗油里就有盐分。4、加入芝麻酱的时候，在菜炒熟时，关小火的时候加，或者盛盘的时候再加。 |
