中医认为,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,最近常吃,本来想加点在里面做馒头,发酵好才发现稀了点,做馒头得加好多面粉,干脆做成发糕吧,经过了二次发酵,发糕好松软啊! |
【食材与调料】
【主料】面粉300g,柚子半个 |
【辅料】酵母2g,碱1g,白糖适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备材料,酵母和碱用温水化开。 |
![]() | 2.取1/4个柚子肉。 |
![]() | 3.全部材料混合。 |
![]() | 4.发酵至2倍大。 |
![]() | 5.把松弛好的面团放入抹了油的不锈钢碗中,上面洒1/4个柚子肉(也可不放)。 |
![]() | 6.二次发酵。 |
![]() | 7.冷水上锅,水开后25分钟左右。 |
![]() | 8.成品图。 |
【柚香发糕做法小贴士】
小贴士和面时已经放了柚子肉,第五步中不建议再放,吃起来会有点酸,可以放其它果脯。 |