| 银杏花生牛轧糖：自认为是一次勉强合格的烘焙学习，因为自己的笨拙，在跑了好几家超市都没有买到“白色的棉花糖”时，就擅自主张地买了“草莓夹心棉花糖”；在切块时就发现问题不对劲了，因为是“夹心的”，切时科黏刀；与黄油、奶粉融合时，感觉还行，当加入银杏仁和花生米翻拌时，发现粘黏得太厉害了，提起木铲都很困难，没办法，又取过一把小刀帮忙，心里有点想放弃了，又怕太浪费，所以只好硬着头皮搅拌好。 虽然粘黏严重，但是软硬适中，我是直接放在干净的玻璃台板上整形的，即平整又防粘，用手心按压时，感觉还有微微地热度时，用刀切块的。 切好后随手丢了一块放嘴里，油香、奶香、杏仁及花生仁融合在一起，味道真是特别地棒，刚接触时感觉有点点硬，瞬间就好了，最满意地就是－－－不粘牙齿。 |
【食材与调料】
【主料】银杏19g，奶粉90g，花生米109g，草莓夹心棉花糖143g |
| 【辅料】黄油28g |
【制作步骤】
 | 1.准备好相关食材 |
 | 2.将花生米倒在洗净的微波炉转盘上，高火转4分钟，每转1分钟，翻动一次，直到成熟 |
 | 3.熟银杏，剥壳取仁 |
 | 4.再将稍凉花生米和银杏仁去皮掰开，备用 |
 | 5.棉花糖切小块备用 |
 | 6.平底锅烧热，放入黄油 |
 | 7.小火加热至融化，并转动炒锅，使黄油均匀铺底 |
 | 8.倒入棉花糖 |
 | 9.用木铲不断翻拌，促使黄油融入至棉花糖中 |
 | 10.关火，倒入全脂高钙奶粉，充分拌匀 |
 | 11.加入银杏仁和花生米 |
 | 12.用木铲翻拌，使三者完全融合 |
 | 13.盛起放入案板上，借助菜刀和木铲，轻压整形，待凉有微热时，切小块 |
 | 14.装盘拍照，事后用保鲜袋装好，放入密封盒中保存食用 |
【银杏花生牛轧糖做法小贴士】
| 小贴士1、花生米－－－放微波炉加热真是又简单又省事，时间3~5分钟，视自家功率大小而定 2、不粘锅－－－一定要使用不粘锅，那样更方便 3、棉花糖－－－选择纯白棉花糖，不要夹心的（我是没办法之举，错了） 4、整形时－－－最好选择平滑不粘的案板操作，更省事 |
