| 地道广东家常菜 |
【食材与调料】
【主料】茄瓜250g |
| 【辅料】花生油150ml，盐半匙，料酒3滴，白沙糖半匙，水淀粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.茄瓜切段在切成条 将油倒入锅中由大火转为小火烧热 放入茄瓜炸至柔软捞起备用 （此时锅中如果油还有很多，就将油勺部分到干净的碗具内，锅内留部分就可） 将五花肉切小薄片，放入锅内中火煸熟 捞起备用 |
 | 2.将咸鱼片切碎，蒜头剁成蒜蓉，姜切菱片 葱切段 将蒜蓉末、姜、咸鱼放入锅内爆香 分别倒入肉片、茄瓜中火翻炒后转小火 加入料酒、盐、糖等调料翻炒 |
 | 3.最后淋上水淀粉快速翻转 |
 | 4.PS：茄瓜别炸太久 柔软就可 |
 | 5.起锅 |
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【鱼香茄瓜做法小贴士】
| 小贴士茄瓜要先炸软才能保持高颜值 |
