| 鱼香肉丝一道重油重辣的川菜，好吃下饭。无奈自身脂肪超标，想吃又怕长肉。于是自创了这道鱼香土豆丝，既可享受鱼香味，还不用担心发胖，一举两得。 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个，尖椒1个，胡萝卜1小根，木耳丝100克 |
| 【辅料】豆瓣酱1勺，葱姜蒜，味极鲜酱油2勺，盐1勺，糖1勺，鸡精，醋1勺 |
【制作步骤】
 | 1.1.土豆切丝后焯水； |
 | 2.2.胡萝卜切丝、木耳丝泡开备用； |
 | 3.3.尖椒切丝、葱姜蒜切末、豆瓣酱剁碎备用； |
 | 4.4.碗内加醋、酱油、糖、醋调汁备用； |
 | 5.5.锅内入油烧热后小火把豆瓣酱煸出红油，然后爆香葱姜蒜末； |
 | 6.6.下入尖椒丝煸炒，然后把料汁倒入； |
 | 7.7.把土豆丝和木耳丝、胡萝卜丝倒入翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可出锅。 |
【鱼香土豆丝做法小贴士】
| 小贴士土豆丝焯水时见开就捞出，时间过长会使炒出的土豆丝碎还发粘。 |
