| 豌豆富含淀粉质，可以做主食。可豌豆糕做起来有些麻烦，浸泡去皮再煮豆熬干收水分。不过做好的豌豆糕口感爽滑细嫩，甜丝丝的特好吃。 |
【食材与调料】
【主料】干豌豆1000g |
| 【辅料】橄榄油100g，白糖200g，椰子粉32g |
【制作步骤】
 | 1.准备好干豌豆。 |
 | 2.洗净后浸泡24小时。 |
 | 3.浸泡好的豌豆去掉皮。 |
 | 4.隔水蒸40分钟。 |
 | 5.压成泥状。 |
 | 6.豌豆泥放入炒锅，不停的翻炒。 |
 | 7.加入白糖，炒至白糖融化。 |
 | 8.分数次加入橄榄油，炒至完全吸收。 |
 | 9.加入椰子粉，炒匀。 |
 | 10.晾凉分块或者用模具取型即可食用。 |
【椰香豌豆糕做法小贴士】
| 小贴士1、我用的有皮干豌豆，需要浸泡去皮后再使用。 2、浸泡过的豌豆饱含水分，蒸熟可以减少炒制时间。 3、豌豆泥炒干水分还可以作为豆沙馅使用。 4、炒豌豆泥需要不停的翻炒，一面糊锅。 |
