| 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。治疗贫血最理想的是和菠菜一起吃。 这个鱼香猪肝片细嫩、鲜咸、酸、辣还微甜。口感是超级好。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，剁椒适量，糖适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝放水中浸泡半个小时 |
 | 2.切成薄片 |
 | 3.放入碗中 加入盐 淀粉拌匀 |
 | 4.将酱油 醋 料酒 糖 淀粉 肉汤放入碗中 调成汁 |
 | 5.锅中加油烧至八成热 加入猪肝炒散 |
 | 6.再加入剁椒、葱、姜、蒜炒熟 |
 | 7.猪肝炒熟后倒入调好的芡汁，炒匀即成 |
 | 8.出锅装盘 |
【鱼香猪肝做法小贴士】
| 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。 |
