| 今天蒸包子剩了些面，就给孩子炸了脆条当零食吃，过程我也随拍了下来。有个放糖的步骤忘记拍照了，就是在揉面的过程，把白糖直接揉在了面团里了。没想到味道很好，酥酥脆脆的特别好吃。自己做的没有外面买的油气味，孩子吃再多也不觉得担心，感觉蛮好的。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g |
| 【辅料】发酵母1g，白糖20g，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水解化。 |
 | 2.加入面粉 |
 | 3.面粉揉光滑的面团。开始醒发。 |
 | 4.面团醒发了3个小时，双倍大。 |
 | 5.取出面团按扁，擀面皮。 |
 | 6.面皮擀成刀背就可以。 |
 | 7.面皮折叠起来。 |
 | 8.切半厘米宽的条，在宽点也可以，我的炸出来就有点碎。 |
 | 9.撒干面分防止黏连。 |
 | 10.油锅烧7成热 |
 | 11.放入一个面条，看到起泡就可以进行油炸了。 |
 | 12.所有的面条一次放入，用筷子轻轻翻拌，记住一定要用筷子。 |
 | 13.大约2分钟后，面条成微黄就可以盛出了。 |
 | 14.脆条盛出，凉凉后就变得碎催了。 |
【油炸小脆条做法小贴士】
| 小贴士面胚子擀面皮，然后用刀切条，撒干面分防黏连，油锅热7成热，放一个小面条进去，面条鼓泡就可以进行油炸了。 |
